|
Oosterse Fruit-en Rundvleessalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 450g haas of lende-biefstuk,in plakjes
- zout en peper
- Voor de marinade:
- 1dl oestersaus
- 1el fijngesneden knoflook
- 1el fijngesneden gember
- 4el soja-of teriyakisaus
- 1el sesamolie
- evt.1-2kleine thaise pepertjes,fijngesneden
- evt.15g koriander,fijngesneden
- 15g basilicum,fijngesneden
- Voor de salade:
- 250g tauge
- 250g ijsbersla,in repen
- 1/2ananas,in plakken
- 2mango′s,geschild,in plakken
- 1rode spaanse peper,zaad en lijsten verwijderd,in ringetjes<
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar en voeg de plakjes rundvlees toe.Marineer het rundvlees minstens 1uur,maar liever 3uur.
- Roer intussen de ingredienten voor de dressing door elkaar,op de olie na.Klop beetje bij beetje de olie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Schenk kokend water over de tauge.Meng in een grote kom de tauge plus de rest van de ingredienten voor de salade door elkaar,schenk de dressing erover en verdeel over vier borden.
- Schep 2el marinade in een heel hete koekenpan en bak hierin het rundvlees 1-2min.per kant.
- Verdeel het vlees over de salade.
|
|
|